Nagori : Die Sehnsucht nach der von uns gegangenen Jahreszeit EPUB

Als Ryoko Sekiguchi den Kuchenchef eines beliebten Bistros in einem Vorort von Tokio nach dem servierten Gemuse fragt, das schon nicht mehr zur Saison passen will, antwortet er: "Da ich sehr viel alter bin als Sie, wei ich nicht, ob ich dieses Gemuse auch im nachsten Jahr noch genieen darf."Wie viele Jahreszeiten birgt ein Jahr, ein Leben, eine Küche?

Was ist eine "sai­ sonale Frucht"? Hat auch ein Fisch "Saison"? Nagori, wörtlich "der Abdruck der Wellen", bezeichnet in Japan die Wehmut der Trennung im Vergehen der Jahreszeit, Wehmut nach diesem letzten Genuss am Ende der Saison.

Der Geschmack von Nagori ist der des bevorstehenden Abschieds und der Sehn­sucht nach Wiederkehr.

Dieses verblüffende und im Wortsinne geschmack­volle Buch ist nicht nur eine Einladung, die kunstvolle Poetik und Küche Japans zu entdecken.

Es hinterfragt auch die unterschiedlichen, unser Leben bestimmenden Zeitlichkeiten und stellt uns die Lebensmittel als eigenstän­dige Wesen vor.

Die literarische, kulinarische und kulturelle Reise von Japan über Rom nach Paris zu großartigen Köchen, köstlichen Gerichten und unbekannten Zutaten ist eine kurze Ästhetik über die flüchtige Handschrift von Geschmäckern und Aromen in unseren Körpern und die Erinnerung in den Landschaften und nicht zuletzt in der Literatur.