Continuite. No. 177, Ete 2023 : Patrimoine et moulins. Du grain au pain PDF

Le Quebec compte plusieurs moulins a farine, qu'ils soient encore en fonction, ouverts au public pour une mission educative ou laisses a l'abandon avant de tomber en ruines.

Ces moulins a vent ou a eau sont des temoins de notre patrimoine industriel.

La presence d'un moulin en fonction ou ouvert au public transforme la communaute a laquelle il appartient et perpetue une tradition agroalimentaire menacee. Ce dossier sera l’occasion de se pencher sur ce patrimoine qui allie architecture, métiers traditionnels et produits artisanaux.

Les différents articles présenteront l’histoire des moulins à farine au Québec; mettront en lumière les liens qui unissent les moulins patrimoniaux, le développement durable et l’économie circulaire; permettront de découvrir le parcours de moulins restaurés; offriront une incursion au sein du métier de meunier artisanal; présenteront des boulangers qui utilisent la farine artisanale produite par les moulins; se pencheront sur le cas des moulins en ruines et proposeront une visite du Moulin La Lorraine qui allie patrimoine et arts.