Experimente rund ums Kochen, Braten, Backen Paperback / softback
by Georg Schwedt
Paperback / softback
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Description
Küche und Chemie - passt das zusammen? Ja, wie Georg Schwedt in der dritten Auflage seines Experimentierbuchs zum Kochen, Braten und Backen eindrücklich demonstriert.
Von der Molekular- zur Suppenküche, von unterschiedliche Garverfahren bis zur analytischen Erfassung von Nährstoffverlusten beim Kochen: Mit zahlreichen Versuchen und Rezepten werden physikalisch-chemische Vorgänge beim Kochen, Braten und Backen verständlich, erfahr- und sogar genießbar!
Information
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Available to Order - This title is available to order, with delivery expected within 2 weeks
- Format:Paperback / softback
- Pages:232 pages
- Publisher:Wiley-VCH Verlag GmbH
- Publication Date:12/08/2015
- Category:
- ISBN:9783527339679
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