Taschenatlas der Lebensmittelchemie PDF
by Georg Schwedt, Klaus G nther
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Description
Taschenatlas der Lebensmittelchemie
Der Taschenatlas bietet eine kompakte Einf hrung und bersicht zu Grundlagen und Einsatzgebieten der Lebensmittelchemie. Dabei sind jeweils erl uternder Text und eine Farbtafel auf einer Doppelseite gegen bergestellt. Das Buch enth lt insgesamt 128 Farbtafeln, die die gesamte Breite der modernen Lebensmittelchemie abdecken, von Inhaltsstoffen und Schadstoffen in Lebensmitteln ber deren Verarbeitung bis hin zu Risiken und rechtlichen Grundlagen der Lebensmittelproduktion.
F r die dritte Auflage wurde der Taschenatlas deutlich erweitert und durchgehend aktualisiert. Er enth lt zahlreiche neue Farbtafeln zu aktuellen Themen wie Nahrungserg nzungsmittel, Fleischersatz, Nanotechnologie und den Auswirkungen der Lebensmittelproduktion auf das Klima.
Mit diesem Atlas sind die Grundlagen der Lebensmittelchemie und ihrer Verfahren immer griffbereit ideal zum raschen Nachlesen und f r die Pr fungsvorbereitung.
Information
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- Format:PDF
- Publisher:Wiley
- Publication Date:25/08/2023
- Category:
- ISBN:9783527832484
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