Este manual de dietetica tiene como objetivo poner al alcance de los medicos y los dietistas los argumentos y las claves que permiten elaborar una intervencion dietetica eficaz y pertinente.
55 fichas dieteticas para los prescriptores facilitan la aplicabilidad del regimen descrito en cada situacion, ya se trate de equilibrio alimentario, enfermedades metabolicas, digestivas, cardiovasculares o renales, cancer o intolerancias alimentarias y alergias.
Este trabajo ha sido concebido con el animo de refutar creencias infundadas, incertidumbres, falsas verdades y planteamientos arcaicos en favor de actitudes convalidadas por el consenso y recomendaciones dirigidas a otorgar a la dietetica el lugar que le corresponde en el arsenal terapeutico, dentro del estado de nuestros conocimientos.
Jean-Louis Schlienger es profesor emerito de Medicina Interna y Nutricion en la Facultad de Medicina de Estrasburgo. Defensor de una nutricion tolerante basada en evidencias cientificas, ha redactado varias obras dirigidas a medicos y al gran publico en general.
