Masa madre EPUB
by Robert Penn
EPUB
- Information
Description
Acostumbrado al pan de molde del supermercado, Robert Penn prueba pan «de verdad» y despierta una obsesion: se propone hacer pan de manera totalmente artesanal, desde la siembra y siega del trigo, pasando por la molienda, la fermentacion y el amasado, hasta el producto final, que hornea en su obrador de piedra de un pueblo de Gales.
Pero antes, Penn recorre el mundo en busca de testimonios de agricultores a las orillas del Nilo, cientificos del Midwest americano y panaderos parisinos. Este libro parte del desafío de proveer pan a la familia y se convierte en una celebración del antiquísimo arte de su elaboración.
Penn recorre una fascinante historia que comienza con la domesticación del trigo y desemboca en esa «basura procesada» que es el pan blanco industrial.
La vuelta al horneado artesanal se plantea como un modo de conectar con nuestras raíces, incentivar la autosuficiencia y redescubrir el placer elemental de comer un buen pan.
Information
-
Download Now
- Format:EPUB
- Publisher:Plankton Press
- Publication Date:20/11/2023
- ISBN:9788419362209
Information
-
Download Now
- Format:EPUB
- Publisher:Plankton Press
- Publication Date:20/11/2023
- ISBN:9788419362209