Untergarig und Dunkel : Die BRAUWELT der Dunklen Lagerbiere mit 41 Rezepten PDF

Untergarig und Dunkel ist ein einzigartiges Buch in der Bierliteratur.

Es befasst sich ausschlielich mit einer der altesten Biersorte der Welt, dem dunklen Lagerbier in all seinen Variationen.

Diese Biergruppe verdankt ihren Ursprung einer einmaligen Kombination von klimatischen, biogeografischen, biogenetischen und politischen Zufallen, die sich in der Spatrenaissance im bayerischen Voralpenland abgespielt haben.

Untergarig und Dunkel gehort in jede Bibliothek eines ernsthaften Bierliebhabers und Brauers. Die beiden Autoren, Thomas Kraus-Weyermann und Horst Dornbusch, sind weltbekannte Experten im Brau- und Mälzereiwesen.

In ihrerer jahrzehntelangen Zusammenarbeit haben sie bereits fast jede Biersorte der Welt von der Antike bis zur Gegenwart gebraut und beschrieben.

Thomas Kraus-Weyermann leitet zusammen mit seiner Frau Sabine die Weyermann®- Malzfabrik als weltweiter Marktführer in der Produktion von Spezialmalzen.

Horst Dornbusch ist ein international gefragter Unternehmensberater in der Brauindustrie und ein Autor von fast 300 Artikeln in Fachzeitschriften und von acht Büchern über Bier auf Englisch und Deutsch.