Les evolutions des liens sociaux autour des nouvelles pratiques alimentaires PDF

Manger est-il toujours l'acte social autour du partage d'un repas ?

Peut-on encore manger ensemble ? Cet ouvrage apporte un eclairage sur les multiples evolutions des liens sociaux autour de l'alimentation en regard des changements observes dans notre societe.Rappelant les bienfaits, en particulier nutritionnels, mais aussi les difficultes de manger ensemble, Les evolutions des liens sociaux autour des nouvelles pratiques montre comment les regimes alimentaires tendent a s'individualiser et a se fondre dans d'autres perimetres sociaux, sous l'influence de nouvelles preoccupations et au sein de nouvelles communautes, souvent differentes du traditionnel noyau familial.Ces jeux d'influences sociales, leurs evolutions et leurs consequences sont etudies sous plusieurs angles et dans differents cadres d'expression : suivi de regimes dietetiques ou therapeutiques, vegetarisme, ou encore pratiques alimentaires liees a un culte religieux.

Les implications en termes d'offre ou de distribution ainsi que les notions de proximite et de terroir sont egalement explorees.

Enfin, la question est posee des bouleversements que la crise de la Covid-19 aura introduits dans nos facons de manger ensemble.